Pastel de carne meatloaf

          Este pastel de carne es todo un hallazgo, lo hago desde hace relativamente poco y sale jugoso, rico y muy sabroso. 

          Se puede hacer de un día para otro, que viene muy bien cuando invitamos a comer a los familiares/amigos porque lo podemos preparar de víspera. 

          Este pastel lo acompañamos con una salsa y tenemos resuelto el plato principal. Vamos, pues, a ello. 

Ingredientes: 

• 1 kilo de carne de ternera y cerdo
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 4 ó 5 cucharadas de tomate frito 
• 100 gr de leche o un poquito menos
• 60 gr. de pan rallado y algo más para el molde y gratinar
•  pimienta blanca
• perejil
• orégano 
• romero
• una cucharada de salsa perrins

          Cortamos muy finito la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.

            En una sartén con una cucharada de aceite pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria.

            Mientras tanto en un bol mezclamos: la carne, los huevos, el perejil picado...

           ...el pan rallado, la leche ...

           ... 2 cucharadas de tomate frito, preferiblemente casero...

           ... la pimienta, el orégano, el romero...

           ...la salsa perrins...

           ... y las verduras pochadas...

           Mezclamos todo bien...

           ... hasta conseguir una masa uniforme.

          Dejamos reposar y preparamos el molde, primero engrasamos con un poco de aceite de oliva.

           y cubrimos con pan rallado para que no se nos pegue el pastel y podamos desmoldar más fácilmente

           Colocamos y extendemos la masa de carne

          Cubrimos con un par de cucharadas de tomate frito

           Y espolvoreamos con pan rallado para gratinar

           Ahora metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 65 minutos. Dejamos enfriar desmoldamos y decoramos con una capa fina de mayonesa espolvoreada con tomillo y aceitunas, o al gusto de cada uno. 

          Cortamos en rebanadas y servimos caliente acompañada de salsa gravy, por ejemplo.