Coliflor ajoarriero

          Para esta receta vamos a preparar la coliflor al vapor, aunque perfectamente podemos hacerla hervida sin más, hemos preferido hacerla así para que veáis que también queda muy rica y jugosa de esta forma.

          Ingredientes:

• una coliflor
•  3 dientes de ajo
• pimentón dulce
• perejil
• sal
• aceite 
• vinagre

          Lo primero que vamos a hacer es poner agua a calentar en una cacerola y sobre esta la vaporera.

          Dentro de la vaporera ponemos la coliflor que habremos separado en ramilletes y tapamos.

          Pasado unos 12 ó 15 minutos la coliflor estará más o menos lista, conviene probar con un tenedor o un palillo que esté "Al dente" si está dura la volveremos a tapar y la dejaremos unos minutos más. Finalmente escurrimos reservamos.

          En un mortero majamos con un poco de sal unos ajos y el perejil que habremos picado con anterioridad.

          En una sartén, sobre unas cucharadas de aceite doramos unos ajitos finamente picados sin que lleguen a tomar demasiado color

          Cuando los ajos empiecen a tomar color echamos el pimentón con cuidado de que no se queme.

          Y a continuación un chorreón de vinagre

          Dejamos que reduzca el vinagre un poco y añadimos el majado

          Antes de servir colocamos en el plato unos ramilletes de coliflor y vertemos el ajoarriero por encima.