Chuletas de cerdo a la riojana

          La carne de cerdo, presenta poco contenido de grasa saturada, aportando principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que al contrario de que la grasa saturada, tienen un efecto cardioprotector. A su vez, la carne de cerdo apenas contiene los temidos ácidos grasos trans, y el contenido de colesterol en la carne magra y semigrasa del cerdo es similar a la carne de ave

           Para este día, os ofrezco algo sencillito, Chuletas de cerdo a la riojana, o sea, básicamente con verduras, y una preciosa canción amor.

      

          Ingredientes:

• 6 Chuletas de cerdo
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla hermosa
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• Aceite de oliva
• sal 
• pimienta

          En primer lugar salpimentamos las chuletas por ambos lados.

            ... y las sellamos en una sartén con aceite caliente.

          Mientras tanto picamos la cebolla menudita.

         Los ajos y los pimientos.

          reservamos las chuletas y en la misma sartén pochamos la cebolla y los ajos desglasando el fondo. Y un par de minutos después, el pimiento verde y el rojo. Salamos.

          Para terminar añadimos los tomates pelados, sin pepitas y cortado en dados.

          El tomate soltará agua, cuando empiece a reducirse la cantidad de ésta, añadimos las chuletas con el jugo que habrán soltado y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos

          Emplatamos y servimos. También podemos pasar por un pasapurés las verduras, - ya sabéis que a mi el tomate no me gusta triturarlo con la batidora porque pierde mucho color- para obtener una salsa más ligera.

          Y para terminar, una preciosa canción de la película Habana Blues del amigo Benito Zambrano.