aperitivos con salchichas

          Hoy voy a preparar 3 aperitivos con salchichas frankfurt, el proceso es básicamente el mismo, vaciarlas con un descorazonador de los pequeños, hacerlas a la plancha y rellenarlas con lo que nos apetezca. Como podéis ver, nada complicado. El tercero es más laborioso pero tampoco excesivamente entretenido. 

Vamos con el primero. Salchichas a la plancha rellenas de pepinillo.

Ingredientes: 

• Salchichas frankfurt
• pepinillos 
• mostaza
• ketchup

          Cortamos las salchichas en tres partes más o menos iguales porque lo que quiero es que se vea el pepinillos por los extremos. Con el descorazonador vaciamos cada uno de los trozos reservando la parte central.

         Volvemos a colocar la parte central para que no se rompan y las cocinamos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. 

         Volvemos a extraer la parte central (sin quemarnos demasiado los dedos) y metemos un pepinillo, aunque las salchichas parecen frágiles, no lo son tanto.

         Emplatamos y decoramos con mostaza y ketchup.

Vamos con el segundo: Salchichas rellenas de pimiento y anchoa.

 Ingredientes: 

• Salchichas
• anchoas
• pimientos asados
• mayonesa
• ketchup

           La primer parte es igual que antes, Cortamos esta vez por la mitad porque las vamos a "tapar" y cortamos los extremos redondeados para que las tapas queden más estéticas. Vaciamos, rellenamos y hacemos a la plancha.

          Mientras tanto preparamos el relleno, separamos y lavamos las anchoas y cortamos el pimiento en tiras finas.

           Rellenamos...

 

...y cortamos de la parte central dos "tapas" que colocamos en los extremos

           Emplatamos y decoramos con mayonesa.

 Vamos con el tercero: Salchichas rellenas de bacón y huevo duro.

Ingredientes: 

• Salchichas
• Huevo duro
• bacón
• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír

            Otra de lo mismo. cortamos por la mitad y vaciamos. Cortamos el bacón en trozos pequeñitos (habrá que rellenar las salchichas después) y picamos el huevo cocido

          Salteamos el bacón en la sartén y después mezclamos con el huevo cocido

          Rellenamos la salchichas ayudándonos de una cuchara y los centros vaciado para empujar el relleno

          Cortamos una tapas y cerramos las salchichas por ambos lados

          Ha llegado el momento de empanar. Para ello, como las croquetas, pasamos por harina...

          ...huevo y pan rallado

          ... y de nuevo por huevo y pan rallado...

          Y ya las tendremos listas para freír. 

          En un recipiente con aceite caliente las freímos

        Las dejamos escurrir en papel absorbente y emplatamos.

          Y listo. A disfrutar.... sigamos con la marchita....