Boquerones al limón

          Hoy cocinamos boquerones al limón, creo que la primera vez que vi esta receta fue hace tiempo a Karlos Arguiñano y entonces la hice un montón de veces en casa, luego cayó un poco en el olvido hasta que hace una semana decidí recuperarla y nos volvió a cautivar,  no sé muy bien por qué no me he decidido hasta ahora a subirla al blog, pero bueno, aunque tarde aquí esta. Disfrutadla. 

          Como música, uno de mis vicios confesos, el tango.

Ingredientes: 

• 6 Boquerones por persona (limpios, abiertos y sin la espina central)
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón (solo el zumo)
• Harina
• aceite de oliva
• sal.

           Para empezar, preparamos el macerado, en un bol ponemos el ajo prensado o cortado finito

           y el zumo del medio limón

           Colocamos los boquerones, vertemos el adobo y dejamos macerar unos 10 ó15 minutos.

           Pasado ese tiempo, escurrimos y secamos los boquerones

           Sazonamos

           Pasamos por harina quitando el exceso de harina...

           ... y freímos a fuego suave/medio en abundante aceite de oliva

           Dejamos escurrir en un colador y después colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servimos.

           Y como todos los fritos, servirlos inmediatamente.