Filetes de ternera con "ajimoji"

          

Receta:

          El ajimoji es, básicamente, un adobo que se prepara para irlo incorporado poco a poco a las carnes o pescados en caliente, mientras se van cocinando, bien a la plancha o bien en el horno. El proceso es el mismo, una vez preparado, lo vamos añadiendo a la carne o al pescado con una brocha. 

Ingredientes: 

• Filetes de ternera
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• pimienta 
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 copita de vino montilla moriles
• Aceite de oliva virgen extra

         Para preparar el ajimoji, prensamos los ajos...

         ... y también prensamos o rallamos la cebolla

           ponemos la pimienta, el pimentón, el orégano, el vino...

           ... el perejil...

          ... y el aceite...

           y mezclamos bien o batimos, listo. Ponemos la carne en la sartén caliente, sin aceite.

          y "pintamos" con el ajimoji

          Damos la vuelta y volvemos a pintar con el ajimoji

         y seguiremos haciendo lo mismo hasta terminar de hacerse la carne. Emplatamos.

          Espolvoreamos con tomillo

          y salamos con sal en escamas