Para hacer estas salchichas yo he elegido las de pollo, creo que tienen menos grasa, aunque también es cierto que tienen menos sabor, y también las he elegido frescas, que me parece que dan más juego que las de tipo frankfurt. Absorben mejor los sabores de las salsas y tienen una textura más interesante.
- Salchichas frescas de pollo
- una cebolla hermosa
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 c/c de tomillo
- sal
En una cucharada de aceite ponemos la cebolla picada en juliana , salamos y dejamos pochar a fuego suave durante unos minutos.
Cuando empiece a tomar color ponemos las salchichas cortadas en trozos, subimos el fuego y doramos ligeramente.
Revolvemos y añadimos el tomillo. 
Añadimos el vino blanco, dejamos hervir a fuego fuerte 3 minutos y luego bajamos a fuego medio bajo.
Y dejamos cocer hasta que se reduzca la salsa
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