Pollo a la cazadora

          Este es un guiso muy famoso en todo el mundo y que al parecer proviene de Italia (pollo alla cacciatora). Es un plato perfecto para cualquier reunión familiar porque se puede hacer de víspera y tomara y concentrará los sabores. 

          Aunque parece que tiene muchos ingredientes (en su mayoría verduras) el plato es sencillo del que no hay que estar pendiente y a poco que pongamos sale rico siempre. Vamos a ello.

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo
• Harina
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 c/c de orégano
• Unas hojas de albahaca
• 2 tomates maduros
• 250 gr. e vino blanco
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 250 gr. de caldo de ave
• Unas aceitunas verdes
• 5 o 6 champiñones
• sal 
• pimienta
• aceite de oliva

          Lo primero es poner una cacerola con aceite y poner a calentar a fuego fuerte. Mientras toma temperatura salpimentar el pollo y enharinarlo  para después dorar en el aceite.

           Una vez dorado sacamos y reservamos

          En el mismo aceite de dorar el pollo, ponemos el ajo picado fino y dejamos que tome un poco de color. 

           A continuación   pochamos la cebolla

         Y a continuación los pimiento, el rojo y el verde cortados en burnoise, dejamos pochar a fuego bajo unos 10 minutos.

           Echamos el vino blanco y dejamos reducir de nuevo a fuego fuerte, unos 5 minutos,

          Este será el momento de poner el concentrado de tomate y los tomates naturales que habremos pelado y cortado en trocitos. Dejamos reducir un poco el líquido.

          Ponemos ahora el caldo

          Y volvemos a colocar el pollo rehogado y el orégano y la albahaca, probamos de sal y corregimos. Dejaremos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos

          Para terminar ponemos los champiñones cortados en trozos y las aceitunas verdes y dejamos cocer 5 minutos más.

         Para terminar emplatamos y servimos.