Filetes Rusos con 2 salsas

          Los filetes rusos es una de las recetas socorridas que gustan a casi todos y que por lo general encantan a los niños, es una carne tierna y jugosa, fácil de comer. Nosotros hoy sobre la base de los filetes haremos dos salsas diferentes. una de tomate y otra parecida a la salsa española. Espero que os guste.

Ingredientes para los filetes: 

• 50% de Carne de ternera
• 50% de carne de cerdo
• Miga de pan mojada en leche
• 2 dientes de ajo
• un huevo
• perejil
• sal
• Harina

          Al igual que hacemos con las albóndigas, en un bol colocamos la carne, el huevo, los ajos y el perejil  picados finitos y la miga de pan escurrida, salamos y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.

         Se forman los filetes y se pasan por harina

          Y después se fríen y se reservan

 

          Vamos ahora con la salsa de tomate

          Ingredientes:

• tomate frito hecho según esta receta
• Un pimiento verde
• un diente de ajo
• medio vaso de vino blanco
• medio vaso de caldo de carne

          Se pocha el pimiento verde y el ajo

           se añade el tomate frito, el vino blanco y el caldo de carne

           se colocan los filetes rusos y se cuecen durante unos 15 minutos
          Vamos con la segunda salsa
          Ingredientes:

• Cebolla
• Puerro
• Un pimiento verde
• 2 ó 3 zanahorias
• 2 Tomates pelado, sin pepitas y rallados.
• medio vaso de vino blanco 
• medio vaso de caldo de carne

 

           Para empezar pochamos la cebolla  y a continuación el puerro

           El pimiento verde y la zanahoria

           Unos granos de pimienta y el tomate rallado

          Añadimos los líquidos, vino blanco y caldo

          cocemos durante 10 minutos, trituramos y pasamos por un colador

          Ponemos la salsa en una sartén y colocamos los filetes y espolvoreamos con perejil

          Servimos