Salsa Tártara

          Se emplea frecuentemente como acompañamiento de otros como pescados, alitas de pollo, algunas carnes o simplemente con unas patatas asadas. Esta especialidad de la cocina francesa es refrescante y llena de sabores y es muy fácil de preparar. 

          Partimos de una mayonesa ya elaborada (aceite, huevo, sal y, en esta ocasión, vinagre, - en casa solemos hacerla con limón, pero la tártara es mejor poner unas gotas de vinagre. 

Ingredientes:
Mayonesa  250 gr
1 cebolleta pequeña
1 cucharada de alcaparras
2 pepinillos medianos
1 huevo cocido
perejil (para decorar)

          Lo más entretenido, y por otra porta, el mayor problema que tiene la salsa es picar todos los ingredientes lo más finamente posible pero sin que se hagan pasta, de ello va depender en gran medida el éxito de nuestra salsa, hay que tener paciencia y un buen cuchillo de cocinero o un picador, pero no una batidora que lo dejará todo hecho "papilla" literalmente.

            Una vez aquí el proceso es sencillo, en un bol, y sobre la base de mayonesa, vamos añadiendo, no necesariamente por este orden. los pepinillos...

          Las alcaparras...

          la cebolleta....

            3/4 de huevo rallado, (dejamos el otro para decorar)...

         Se mezcla todo...con alegría y entusiasmo...

          se decora con el huevo y el perejil picado y se sirve....