Esta salsa de pimientos es buena para acompañar pescados, carnes o para aderezar ensaladas, o también como fondo para unas croquetas de bacalao, por ejemplo. Otra cosa importante es que es fácil y rápida de hacer y se puede conservar durante bastante tiempo. Vamos a ello.
Ingredientes: - Una lata de pimientos del piquillo
- Salsa de tomate casero según esta receta
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Azúcar
- Nata para cocinar
Para empezar laminamos los ajos y los doramos en aceite.
Añadimos los pimientos con el caldo de la lata, un poco de sal y un poco de azúcar, y dejamos reducir durante unos minutos.
En el vaso de la batidora colocamos la nata líquida, el tomate frito los pimientos y los ajos y trituramos, lo normal es que con la nata y los piquillos quede de un espesor adecuado, sino podemos añadir un poco de goma xantana (que en otra entrada os contaré)
