Mejillones en salsa picante

          Aprovechando algunos de los mejillones que hicimos al vapor (véase la receta)  vamos a cocinarlos con salsa picante.

          Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite
• una cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla grande o dos pequeñas
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2/3 cucharadas de tomate frito
• un vaso del caldo de cocer los mejillones

Preparación:
 En una cacerola ponemos el aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana y el ajo

          Añadimos las guindillas y posteriormente la harina que cocinamos y el pimentón con cuidado para que no se queme

          Ponemos el tomate frito y el caldo de la cocción de los mejillones y dejamos cocer unos 10 ó 12 minutos. 

          Para terminar, retiramos las guindillas y pasamos la salsa por el un pasapurés y lo vertemos caliente sobre los mejillones cocidos.