Lomo de cerdo al cabrales

          Esta es una forma diferente de comer el lomo, aunque también podemos hacerlo con un solomillo de cerdo, un redondo o un  roti de pavo, por ejemplo, y también con esta salsa podemos acompañar platos de pasta o arroces. Vamos a ello.

         Ingredientes:

• Lomo de cerdo
• una cebolla mediana
• un quesito 
• cabrales
• nata para cocina
• aceite 
• sal y pimienta

           Lo primero que vamos a hacer es corta el lomo es filetes de unos 2 centímetros de gordo y los pondremos en la sartén dorándolos a fuego fuerte por ambos lados y reservamos.

            En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolla que habremos cortado lo más fino posible.

           Una vez pochada la cebolla añadimos el quesito y el cabrales

           Y a continuación la nata líquida y removemos para que el queso no se queme ni se pegue al fondo antes de deshacerse. 

          Dejamos reducir durante unos 5 ò 7 minutos           

            Para terminar introducimos los filetes en la salsa

           Añadimos unos granos de pimienta y dejamos cocer conjuntamente durante unos minutos otros 5 ó 7 minutos

            Y servimos tal cual.

           También podemos hacer la salsa sin el lomo y tenerla preparada para acompañar una pasta o para, unos minutos antes de servir, introducir en ella un roti de pavo asado o un redondo de ternera, por ejemplo.