Sin duda alguna el Tabulé es la ensalada que más me ha sorprendido de las que he probado en los últimos tiempos. En honor a la verdad la primera vez la pedí por curiosidad, el trigo bulgur, tan de moda ultimamente, la menta, el limón... la confieren un raro atractivo para lo que estamos acostumbrados.
Al probarla lo primero que sorprende es el frescor que le aporta el limón y la menta y ese toque tan peculiar de la cocina árabe. Os aconsejo sin duda que la preparéis, sino encontráis el bulgur (lo venden en la mayoría de los herbolarios) la podéis hacer con cuscus o quinoa (que también se compra en los herbolarios) no es lo mismo pero es lo que hay. Vamos a ello. AHORA TAMBIEN EN VÍDEO EN MI CANAL DE YOUTUBE
Ingredientes:
- 75 gramos de trigo bulgur
- 1 tomate maduro pero firme
- 1 cebolleta
- 1 pepino mediano
- 1 manojo generoso de perejil fresco
- 2 ó 3 cucharadas de menta fresca
- 4 ó 5 hojas de lechuga (en mi caso morada)
- 1 limón (sólo el zumo)
- Aceite de oliva virgen extra
- pimienta blanca
- sal
En un cazo ponemos 3 partes de agua por una de bulgur y cocemos durante 10 minutos. También lo podemos poner en remojo con agua caliente durante media hora, lo que más cómodo os sea. Aunque si el bulgur es integral yo prefiero cocerlo.
Y servimos tal cual. Probadla. Espero que os guste.
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