Solomillo al alioli de sobrasada

           Ya hemos hecho en alguna ocasión un solomillo de cerdo con bacón muy parecido a este, pero en esta ocasión lo vamos a gratinar con el alioli de sobrasada que hicimos en esta receta que le da un sabor único y diferente, espero que os guste. Vamos a ello.


Ingredientes:

• Solomillo de cerdo
• Lonchas de bacón ahumado
• sal 
• pimienta
• Alioli de sobrasada que hicimos en esta receta

          Precalentamos el horno a 200º y mientras tanto, cortamos el solomillo a medallones de 3 ó 4 cm de grosor y lo salpimentamos.

         

          Sellamos la carne por todos los lados con unas cucharadas de aceite de oliva. 

 

           Cortar el bacón en tiras a la medida de los medallones de solomillo, y enrollamos cada pieza con bacón.
         sujetándolos con unos palillos de brochetas.

          Colocamos en una bandeja de horno o el mi caso en la misma sartén donde los he sellado y se coloca sobre cada uno de ello una capa generosa de alioli.

          Y lo metemos al horno a unos 160º durante 20 minutos más o menos

          Servimos y acompañamos con alioli de sobrasada.