Bonito con tomate

          Un buen y fresco bonito del norte, un buen tomate y un poquito de paciencia, ¿qué puede salir mal? nada.
          El bonito es un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega -3 que nos ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre, es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales y además muy rico.
          Vamos a ello.
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          Ingredientes:

• 750 gr. de bonito del norte
• 1/2 pimiento verde
• pimiento rojo
• Tomate rallado ( yo he utilizado coulis de esta receta)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

           Este primer paso resulta ya un clásico de las recetas, salpimentar el bonito .

           A continuación enharinamos los trozos

           Y los sellamos por todos los lados. Este paso es importante, consiste en sellar el pescado, pero sin hacerlo demasiado porque se quedará seco. Se trata de sellarlo y que los jugos queden dentro. Una vez hecho, reservamos.

           En la misma sartén y con el mismo aceite pochamos la cebolla

           Y luego los pimientos

           Para terminar echamos el tomate

           Probamos y corregimos de sal

           Trituramos con el pasapurés, también lo podemos hacer con una batidora pero al meter aire a la mezcla se queda la salsa de un color naranja más feo.

           Volvemos a colocar el tomate y el bonito de nuevo en la sartén y ponemos al fuego durante 5 minutos lo suficiente para que coja temperatura y se fusionen los sabores.

           Damos la vuelta a los trozos y ya estará listo para emplatar.

           Picamos unas hojas e perejil y espolvoreamos por encima