Para esta receta hacemos dos versiones, una primera aliñada con sal aceite y vinagre y presentada sobre hojas de endibia, es la que veis en esta primera foto.
Ingredientes:
- Una cebolleta grande
- dos endibias grandes
- aceitunas verdes sin hueso
- dos huevos cocidos
- 10 / 12 palitos de surimi
- atún en aceite de oliva virgen
- unos pimientos del piquillo (opcional) nosotros no los pusimos
- Sal
- Aceite
- Vinagre
- Mayonesa
Preparación:
La cosa es simple, picamos todos los ingredientes lo más finamente posible salvo las hojas más grandes de las dos endibias que utilizaremos para el montaje del plato.
Mezclamos todos los ingredientes, aliñamos según el gusto y montamos en plato justo antes de servir para evitar que se oxiden las hojas cortadas de la endibia y en el caso del montaje con pan para que no se empape el mismo y quede crujiente.
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